现代规模化养殖场生产的肉，在降低成本，缩短生长周期的同时，肉的风味也变得寡淡。如何在肉价和肉质之间，找到一个平衡，对业者来说一直是个不小的挑战…20世纪60年代的法国，社会已经从二战的创伤中恢复，人们终于有精力来享受自己的生活。当时的巴黎市民就发现，市场销售的鸡肉没什么味道，耐不住烹煮，经常会缩水脱骨。这种肉，基本都是来自美国援助的养殖场，所出产的速成鸡种。注重生活品质的法国人，迫切需要找回二战爆发之前，吃到的肉的味道，于是一些业者瞄准这部分市场需求，尝试生产兼顾品质和效率的鸡肉…

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