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Maqluba(马卢巴)是阿拉伯世界著名食物。它的做法：将鸡拆解过后放锅里煮，加入挤碎的大蒜、月桂、豆蔻、盐及姜黄。炒花菜及洋葱炒过。鸡煮熟之后与上述原料一层层放入锅里，再加上姜黄、盐、肉桂、多香果及肉蔻提味。将大米放入锅里并加入很多鸡汤，米饭煮熟就好了。

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